本菜谱的营养成分

热量845.08千卡蛋白质33.81克脂肪70.12克泛酸0.6毫克碳水化合物20.82克叶酸54微克膳食纤维1.12克胆固醇240毫克维生素K52.5微克胡萝卜素96微克硫胺素0.58毫克核黄素0.23毫克尼克酸17.69毫克钙34.81毫克磷210.99毫克钾600.54毫克钠3毫克镁56.18毫克铁5.63毫克锌4.67毫克硒6.45微克铜0.25毫克锰0.22毫克

制作方法 火腿肉洗净，切片；
小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，切片待用；
红椒洗净，去蒂去籽后切块；
锅内倒油烧热，放入小瓜片、红椒片、盐、白糖翻炒均匀；
加入火腿肉片后加味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。西葫芦：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。同时西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。我国中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克