本菜谱的营养成分

热量276.9千卡蛋白质41.17克脂肪6.36克碳水化合物14.99克膳食纤维1.51克胆固醇314毫克胡萝卜素19微克硫胺素0.09毫克核黄素0.68毫克尼克酸12.86毫克钙112.16毫克磷370.7毫克钾542.72毫克钠1毫克镁51.66毫克铁5.23毫克锌2.55毫克硒23.63微克铜0.27毫克锰0.57毫克

制作方法 将鹌鹑宰杀后洗净，去毛，内脏，再洗净切块；
姜去皮切片；
红枣洗净去核；
北芪、党参分别洗净；
锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入鹌鹑、红枣、北芪、姜片；
待水再开，撇净浮沫，改用中火煮3小时，下盐调味即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。