热量1千卡蛋白质89.94克脂肪63.02克泛酸0.06毫克碳水化合物30.51克叶酸7.4微克膳食纤维4.15克胆固醇674.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素330.7微克硫胺素0.24毫克核黄素1.51毫克尼克酸27.34毫克钙248.83毫克磷811.49毫克钾1毫克钠1毫克镁121.53毫克铁11.98毫克锌5.5毫克硒53.38微克铜0.6毫克锰2.35毫克
制作方法 将鹌鹑鸟淹死,趁热拔毛,开膛剖腹,除尽内脏,洗净,然后将骨骼拆除,把净肉用刀背拍一遍,至肉松驰,批切成柳叶片,用黄酒、细盐、味精、鸡蛋清和3匙水生粉拌匀上浆,放在低温处涨约2小时;