本菜谱的营养成分

热量276.86千卡蛋白质15.18克脂肪24克泛酸0.2毫克碳水化合物8.16克叶酸26.4微克膳食纤维0.6克维生素K4.8微克胡萝卜素660微克硫胺素0.15毫克核黄素0.31毫克尼克酸0.93毫克钙72.23毫克磷158.28毫克钾350.24毫克钠1毫克碘30.2微克镁21.47毫克铁2.87毫克锌1.3毫克硒4.58微克铜0.24毫克锰0.28毫克

制作方法 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切细条；
番茄洗净切成片；
鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；
汤锅置于火上，加水，放入瓜条煮开；
依次放入番茄，淋蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。