红薯蒸牛肉
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质84.26脂肪22.53泛酸0.16毫克碳水化合物231.34叶酸108.1微克膳食纤维6.94胆固醇252毫克维生素K0.7微克胡萝卜素325.92微克硫胺素0.42毫克核黄素1.26毫克尼克酸21.32毫克382.55毫克860.6毫克1毫克6毫克207.75毫克28.32毫克19.83毫克143.45微克1.66毫克1.3毫克

制作方法 将牛肉洗净切薄片;红薯洗净,去皮切块;
将调料调匀,牛肉放进去腌20分钟,加入高汤将肉肉片润湿,再一一蘸上蒸肉粉;
将红薯块放剩菜余的调味料中稍浸,铺在小蒸笼的笼底,放上肉片,用大火蒸40分钟,取出装盘;
上桌前,将香油烧滚,加入葱花后,立即淋在肉片上;
食时可蘸调味料。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 食物相克 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
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