西柠胡萝卜排
西柠胡萝卜排
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质36.75脂肪76.88碳水化合物119.08膳食纤维5.26胆固醇38.4毫克胡萝卜素16微克硫胺素0.46毫克核黄素0.53毫克尼克酸4.28毫克297.28毫克406.5毫克1毫克2毫克36.72微克89.51毫克9.13毫克2.88毫克8.87微克0.63毫克1.06毫克

制作方法 胡萝卜去皮洗净,切成约10厘米长、3厘米宽的厚片,用开水煮软待用;
鸡蛋打散;柠檬切片;
柠檬汁、白糖、白醋、吉士粉、盐混合拌匀;
胡萝卜拍上粉,挂蛋液,粘上面包屑,下油锅炸酥起锅装盘;
将对好的柠檬汁和柠檬片放入锅内,熬至稠浓,浇在胡萝卜排上即可。 制作提示 本品有油炸过程,需备植物油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。柠檬:柠檬的成分主要是糖,有机酸,维生素B1、B2,维生素C,烟酸,钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝,它的果皮、叶片和花可以提取精油,是食品和美容化妆品的重要原料,是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁,可减少血中胆固醇,预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物,能减弱钙离子的凝血作用,防止血小板凝集,预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,可洁肤美容。 食物相克 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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