本菜谱的营养成分

热量986.97千卡蛋白质40.65克脂肪76.4克碳水化合物38.97克膳食纤维4.9克胆固醇123毫克胡萝卜素210微克硫胺素0.76毫克核黄素0.46毫克尼克酸8.15毫克钙196.98毫克磷475.45毫克钾1毫克钠5毫克镁118.54毫克铁12.28毫克锌13.14毫克硒15.81微克铜0.82毫克锰1.22毫克

制作方法 将红肠（香肠）切粗丝；
芹菜择洗干净，撕去老筋，粗的劈开，切成小段，放入沸水锅内稍焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分备用；
坐锅点火放花生油，待油热后放入芹菜煸炒几下，倒入红肠丝，加入虾油、精盐、白糖、味精略炒，即可出锅待凉食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。香肠：香肠可开胃助食，增进食欲。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。