本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质69.45克脂肪209.15克碳水化合物34.01克膳食纤维0.8克胆固醇240毫克胡萝卜素11.2微克硫胺素0.94毫克核黄素1.05毫克尼克酸11.43毫克钙191.6毫克磷802.88毫克钾1毫克钠1毫克碘54.4微克镁85.79毫克铁13.69毫克锌9.17毫克硒48.86微克铜0.98毫克锰0.72毫克

制作方法 将猪肉切成4等份，用刀背拍成薄片，再加味精、精盐、料酒、胡椒粉调匀备用；
将鸡蛋放入冷水锅中上火加热，煮成五成熟时捞出剥好；
把肉片置菜板上铺平，每片猪肉上放一鸡蛋，将肉片卷起，用牙签固定；
炒锅下花生油烧热，下入猪肉卷，煎熟后捞出，拔去牙签；
锅中放入油炒面、鲜汤，放入味精调好口味稍焖一下；
将肉卷用力切成两半，放入盘中，淋入原汁，配上酸黄瓜即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。