本菜谱的营养成分

热量667.33千卡蛋白质12.54克脂肪31.26克泛酸4.04毫克碳水化合物88.88克叶酸0.22微克膳食纤维17.42克胆固醇0.1毫克胡萝卜素100微克硫胺素0.32毫克核黄素0.19毫克尼克酸6.28毫克钙129.18毫克磷217.45毫克钾1毫克钠1毫克碘15.33微克镁146.64毫克铁8.33毫克锌4.61毫克硒5.6微克铜1.53毫克锰0.94毫克

制作方法 山药洗净，放入蒸锅中蒸熟去皮，先切成段，再一切为二用刀压扁；
仙人掌去刺，去皮洗净，用榨汁机榨汁待用；
坐锅点火放油，油温六七成热时倒入山药，炸至金黄色捞出；
坐锅点火，放入山药、仙人掌汁，适量清水、白糖，用文火烧三五分钟，加入醋、鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。