本菜谱的营养成分

热量810.3千卡蛋白质89.54克脂肪13.7克泛酸0.11毫克碳水化合物74.74克叶酸14.8微克膳食纤维4.02克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素73.8微克硫胺素0.33毫克核黄素1.5毫克尼克酸9.06毫克钙708.55毫克磷943.45毫克钾1毫克钠24毫克镁144.05毫克铁17.57毫克锌19.13毫克硒285.24微克铜15.13毫克锰2.85毫克

制作方法 将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；
将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；
葱姜洗净，葱切成段，姜切片；
冰糖碾碎；
大蒜去蒜衣，拍松；
锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉；
最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。 制作提示 1.盐水的浓度要大些，一般比海水咸；2.毛蟹用活的最好；3.有些种类的蟹，是寄生虫的中间宿主，如溪蟹、河蟹等。故要注意，食用时一定要熟，还要配以生姜末和醋。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。 食物相克 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。