本菜谱的营养成分

热量804千卡蛋白质171.48克脂肪2.68克碳水化合物24.54克膳食纤维0.98克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.36毫克核黄素0.81毫克尼克酸4.92毫克钙32.2毫克磷769.25毫克钾149.1毫克钠769.84毫克镁60.45毫克铁16.66毫克锌1.01毫克硒9.02微克铜0.3毫克锰0.22毫克

制作方法 将黄精、玉竹、龙眼肉（桂圆肉）洗净；
牛腿筋肉洗净，切块，并用开水拖去膻味；
将全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克 黄精：黄精忌酸、冷食物。