本菜谱的营养成分

热量866.39千卡蛋白质96.79克脂肪37.52克泛酸0.04毫克碳水化合物26.67克叶酸5.92微克膳食纤维0.18克胆固醇1毫克维生素K0.28微克胡萝卜素8.7微克硫胺素1.05毫克核黄素10.41毫克尼克酸75.07毫克钙36.67毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁123.58毫克铁113.71毫克锌29.13毫克硒96.25微克铜3.3毫克锰1.48毫克

制作方法 将何首乌洗净切片，放入沙锅内，加水500毫升，用慢火熬成汤汁备用。
将猪肝洗净切厚片，用沸水烫一下备用；大葱洗净切花；姜、蒜洗净切片备用。
锅内注油烧热，加入猪肝、葱姜蒜煸炒，倒入何首乌汤汁，用慢火烧透，加入盐、料酒、味精、用水淀粉勾芡即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。