本菜谱的营养成分

热量293.56千卡蛋白质52.98克脂肪8.08克泛酸0.07毫克碳水化合物1.9克叶酸45微克膳食纤维0.48克胆固醇392.5毫克硫胺素0.13毫克核黄素0.9毫克尼克酸16.15毫克钙133.02毫克磷457.18毫克钾561.22毫克钠686.25毫克镁72.36毫克铁6.5毫克锌3.05毫克硒29.31微克铜0.32毫克锰0.22毫克

制作方法 将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净；
枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥；
加盐、味精适量调味即成。 制作提示 推荐食用时间 弃药，吃肉喝汤，每日1次。 营养解析 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。 食物相克 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。