本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质234.73克脂肪296.38克泛酸0.04毫克碳水化合物13克叶酸5.6微克膳食纤维2.15克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素22.54微克硫胺素1.21毫克核黄素3.31毫克尼克酸64.62毫克钙390.22毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁215.62毫克铁33.24毫克锌20.03毫克硒183.91微克铜3.18毫克锰1.21毫克

制作方法 将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放沙锅内，再将沙参、玉竹放入，加水适量，先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭内熟烂，加入调料即可。用法：饮汤，吃鸭肉。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 食物相克 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。