本菜谱的营养成分

热量552.36千卡蛋白质111.96克脂肪6.55克泛酸0.04毫克碳水化合物11.64克叶酸5.6微克膳食纤维0.13克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素6微克硫胺素0.04毫克核黄素0.35毫克尼克酸12.59毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠13毫克镁594.63毫克铁27.91毫克锌9.61毫克硒189.65微克铜5.85毫克锰1.98毫克

制作方法 先将苁蓉洗净，切成细末备用。
虾仁洗净，用纸巾擦干，用刀背或肉捶拍扁，再略剁成泥，加入苁蓉末和调料搅拌均匀。
锅中烧热半锅油，将虾泥挤成一个个虾球，入锅中以小火炸熟即可。 制作提示 1.要制作虾球时，需购买生时为青色或暗色的虾仁；因生时为红色或浅色的虾仁没有虾胶，成品没有弹性和脆性。2.制作虾球时，虾仁不宜含多量水分，菜刀，砧板也应保持干燥，并且要避免沾至蒜头，否则虾球不易成型。 推荐食用时间 作菜肴佐餐，每日1剂，可常食。 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。