本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质231.6克脂肪112.8克碳水化合物15.6克胆固醇1毫克硫胺素0.6毫克核黄素1.08毫克尼克酸67.2毫克钙108毫克磷1毫克钾3毫克钠759.6毫克镁228毫克铁16.8毫克锌13.08毫克硒141微克铜0.84毫克锰0.36毫克

制作方法 将母鸡拔毛，去内脏洗净，取知母、龙骨放入鸡腹腔内，文火炖至熟烂即可。 制作提示 推荐食用时间 早、晚佐餐食用。 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。龙骨：龙骨畏石膏、蜀椒、干漆。