本菜谱的营养成分

热量734.3千卡蛋白质106.48克脂肪17.82克泛酸0.01毫克碳水化合物39.84克叶酸7.5微克膳食纤维3.06克胆固醇174毫克胡萝卜素58.5微克硫胺素0.06毫克核黄素0.42毫克尼克酸5.9毫克钙64.86毫克磷236.65毫克钾1毫克钠1毫克镁54.01毫克铁11.5毫克锌5.92毫克硒12.67微克铜0.55毫克锰0.85毫克

制作方法 羊蹄连脚筋去皮毛，洗净斩件。
将水煲滚，放入羊蹄煮滚出水，约1小时捞起。
荸荠去皮切件。
姜洗净，切片。
锅放油烧热，加入姜片炒香，再加入荸荠、盐，炒10分钟。
洗净山药、枸杞子、桂圆肉。
把适量清水煲滚，放入全部材料，煲4小时以上。
当羊筋炖够稔时，下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。羊蹄筋(生)：羊蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。