本菜谱的营养成分

热量491.29千卡蛋白质20.97克脂肪2.89克泛酸0.01毫克碳水化合物96.67克叶酸1.68微克膳食纤维1.92克胆固醇30毫克维生素K0.21微克胡萝卜素35.8微克硫胺素0.31毫克核黄素0.19毫克尼克酸4.4毫克钙41.37毫克磷273.36毫克钾630.04毫克钠851.71毫克碘3.85微克镁75.27毫克铁3.76毫克锌4.92毫克硒7.04微克铜0.62毫克锰34.28毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
山药冲洗干净，刮去外皮，切成丁块；
净羊肉漂洗干净，放入开水锅内煮至五成熟时捞出，切成丁块；
取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时；
加入羊肉块、山药丁、葱末、姜末、盐，待几滚，撒上胡椒粉，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。