本菜谱的营养成分

热量614.05千卡蛋白质49.86克脂肪42.65克泛酸0.03毫克碳水化合物6.14克叶酸4.48微克膳食纤维0.24克胆固醇297毫克维生素K0.56微克胡萝卜素13.3微克硫胺素0.19毫克核黄素0.61毫克尼克酸20.83毫克钙98.43毫克磷414.39毫克钾1毫克钠1毫克镁86.28毫克铁11.62毫克锌2.57毫克硒33.42微克铜0.74毫克锰0.37毫克

制作方法 将鸽子宰杀后，去毛及内脏，洗净，待用。
将山萸肉、黄精、童子益母草洗净，装入布袋中，扎口，鳖甲打碎，放入鸽腹中，和药袋一起入锅，加葱（切末）、姜（切末）、盐、黄酒及适量水，煮至鸽肉酥烂，取出药袋，喝汤吃鸽子。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 食物相克 鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。鳖甲：鳖甲忌苋菜相克。山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。黄精：黄精忌酸、冷食物。