本菜谱的营养成分

热量591.95千卡蛋白质106.58克脂肪11.83克碳水化合物17.66克叶酸1.5微克膳食纤维2.34克胆固醇290毫克胡萝卜素4微克硫胺素0.82毫克核黄素0.66毫克尼克酸32.67毫克钙471.69毫克磷935.57毫克钾1毫克钠1毫克碘52微克镁114.39毫克铁20.69毫克锌18.64毫克硒52.9微克铜0.82毫克锰0.38毫克

制作方法 将野葱去杂洗净切段。牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会。
锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味，放入野葱炒至入味，出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 野葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 野葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食。葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。