本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质117.22克脂肪48.54克泛酸0.04毫克碳水化合物45.15克叶酸5.6微克膳食纤维8.15克胆固醇530毫克维生素K0.7微克胡萝卜素1微克硫胺素0.31毫克核黄素0.67毫克尼克酸31.27毫克钙355.7毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁189.06毫克铁15.56毫克锌9.55毫克硒63.3微克铜0.76毫克锰1.75毫克

制作方法 将小黄花菜用水泡发；
将鸡宰杀后去毛杂，洗净，入沸水锅内氽一下，捞出洗去血污；
锅内放入适量水，放入鸡烧沸，至入味；
放入味精、胡椒粉，出锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄花菜（干）：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。