热量2千卡蛋白质206.94克脂肪193.56克泛酸0.06毫克碳水化合物57.05克叶酸30.9微克膳食纤维9.12克胆固醇840毫克维生素K1.05微克胡萝卜素95.26微克硫胺素0.46毫克核黄素1.62毫克尼克酸58.35毫克钙388.18毫克磷1毫克钾2毫克钠10毫克镁373.43毫克铁45.95毫克锌49.53毫克硒66.83微克铜2.41毫克锰2.87毫克
制作方法 将嫩黄牛肉剔去筋瓣,洗净;用刀把牛肉批成1厘米厚的大片,再以刀面将其肌肉纤维拍松。然后在肉面一侧剞上刀纹(尝试为牛肉片的2/3),放入碗中,加入酱油25克,精盐5克拌匀,腌渍3小时,使其入味。