本菜谱的营养成分

热量800千卡蛋白质111.5克脂肪20.5克碳水化合物51克膳食纤维10克胆固醇300毫克胡萝卜素200微克硫胺素0.95毫克核黄素1.1毫克尼克酸29毫克钙405毫克磷1毫克钾3毫克钠965毫克碘38.5微克镁245毫克铁24.5毫克锌33.3毫克硒42微克铜1毫克锰1.05毫克

制作方法 将羊肉片去筋膜，切成约
5厘米见方的块，先入沸水锅内焯约2分钟，除去血水，捞出沥水后放在锅内；
萝卜削去表皮，冲洗干净，切成约3厘米的滚刀块（菱角块）待用；
先将羊肉锅置旺火上烧沸后，改用文火煮约30分钟；
放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。