本菜谱的营养成分

热量78.55千卡蛋白质2.64克脂肪5.96克碳水化合物7.44克膳食纤维3.36克硫胺素0.05毫克核黄素0.07毫克尼克酸3.34毫克钙13.26毫克磷58.35毫克钾127.67毫克钠1毫克碘41.04微克镁12.16毫克铁2.82毫克锌0.82毫克硒17.41微克铜6.64毫克锰1.78毫克

制作方法 将鲜草菇洗净，切片；先将锅烧热，放入菜油，油热后放入盐，草菇翻炒几下，加水适量煮熟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 食物相克