本菜谱的营养成分

热量209.75千卡蛋白质3.24克脂肪0.24克泛酸0.74毫克碳水化合物51.4克叶酸144微克膳食纤维2.94克维生素K82微克胡萝卜素200微克硫胺素0.11毫克核黄素0.08毫克尼克酸0.86毫克钙40.45毫克磷78.4毫克钾521.3毫克钠10.07毫克镁39毫克铁1.9毫克锌0.97毫克硒1.62微克铜0.22毫克锰0.55毫克

制作方法 将苦瓜捣烂取汁；
芡实米磨粉；
苦瓜汁加水适量煮沸；
再加芡实粉、冰糖拌匀，稍煮即可食用。 制作提示 推荐食用时间 分2次早晚食用。 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 食物相克