本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质96.33克脂肪102.39克泛酸1.17毫克碳水化合物25.99克叶酸225.9微克膳食纤维4.54克胆固醇825毫克维生素K124.05微克胡萝卜素317.5微克硫胺素4.1毫克核黄素0.86毫克尼克酸27.91毫克钙96.28毫克磷747.27毫克钾2毫克钠2毫克镁152.14毫克铁6.79毫克锌9.83毫克硒52.85微克铜0.81毫克锰1.02毫克

制作方法 将排骨洗净，剁成4厘米长的块，氽水。
将苦瓜去瓤，洗净，切成5厘米长的块，氽水。
锅内加油，加入排骨、葱花、姜片煸炒，加入调料，慢火炖1小时，倒入沙锅，加入苦瓜，慢火炖5分钟即成。 制作提示 排骨、苦瓜斩件均匀，慢火慢汁，避免糊锅。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。