本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质237.26克脂肪128.16克碳水化合物66.83克叶酸30微克膳食纤维0.2克胆固醇1毫克硫胺素0.66毫克核黄素1.23毫克尼克酸68.92毫克钙184.2毫克磷2毫克钾3毫克钠6毫克镁385.05毫克铁26.22毫克锌14.4毫克硒142.41微克铜0.92毫克锰1.48毫克

制作方法 将全鸡剁去头、脚，由腹部剖开，洗净，以纸巾拭干备用。
取一大塑料袋，放入全鸡及深色酱油、冰糖、肉桂粉，紧绑袋口，腌泡4小时使之入味（腌泡过程中随时翻滚塑料袋，使酱汁均匀沾裹）。
将拌入味的全鸡放滴油盘上，先以强微波烘烤10分钟。
取出全鸡，以刷子刷上腌鸡的酱汁，并以铝箔纸包裹鸡身较薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，防止过度焦熟，再以70％中高温电力烘烤7分钟（此动作需重覆三次，每次取出均需涂刷酱汁）。
最后一次放入烘烤前，将拌匀的蜂蜜、沙拉油亦涂刷上，即成美味的琵琶鸡。 制作提示 1.可以用五香粉或姜片、大蒜取代肉桂粉。2.本品需适量的铝箔纸。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。