本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质161.1克脂肪14.6克碳水化合物738.1克叶酸180微克膳食纤维72.2克胡萝卜素1微克硫胺素1.75毫克核黄素4.38毫克尼克酸55.2毫克钙2毫克磷3毫克钾13毫克钠69毫克镁2毫克铁130.6毫克锌42.72毫克硒125.99微克铜4.16毫克锰22.11毫克

制作方法 将大白萝卜切成小块，用盐200克，腌一次晒一天，加拌一次盐，反复腌制。
7天后取出晒2天，然后一层萝卜一层酱，装坛密封，7天后即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。