本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质79.26克脂肪123.64克泛酸0.04毫克碳水化合物203.3克叶酸5.6微克膳食纤维11.26克胆固醇200毫克维生素K0.7微克胡萝卜素639.5微克硫胺素1.51毫克核黄素1.03毫克尼克酸17.5毫克钙211.55毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克碘27.65微克镁254.94毫克铁16.27毫克锌11.66毫克硒48.59微克铜1.72毫克锰5.2毫克

制作方法 鲜猪肉绞成肉馅；豇豆洗净后去掉两头老的部分，再切成细粒。
把豇豆粒放入盛器中用盐3克略腌，再用手捏，用清水漂清，捞出挤干。
加入油、盐、味精、葱花、姜末，再与鲜肉馅拌匀即可豇豆馅。
将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。