本菜谱的营养成分

热量443.58千卡蛋白质49.41克脂肪22.26克泛酸0.06毫克碳水化合物11.96克叶酸8.4微克膳食纤维1.06克胆固醇610毫克维生素K1.05微克胡萝卜素26微克硫胺素0.22毫克核黄素0.51毫克尼克酸8.92毫克钙376.12毫克磷630.9毫克钾989.7毫克钠4毫克镁140.8毫克铁16.06毫克锌4.86毫克硒30.44微克铜0.65毫克锰1.83毫克

制作方法 将猪肺洗干净放入锅内煮熟；
姜切细末、葱切花备用；
火腿切末；
嫩豆腐、熟猪肺各切成
7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；
炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；
待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肺：猪肺有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肺：猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。