本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质75.4克脂肪99.51克碳水化合物97.44克膳食纤维1.9克胆固醇554.8毫克胡萝卜素384微克硫胺素1.18毫克核黄素1毫克尼克酸19.02毫克钙168.25毫克磷672.7毫克钾1毫克钠14毫克镁100.75毫克铁14.44毫克锌15.95毫克硒109.51微克铜1.05毫克锰0.62毫克

制作方法 猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；
荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；
蒸熟取出，趁热食用。 制作提示 荷叶干、鲜皆可。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。