本菜谱的营养成分

热量982.98千卡蛋白质15.58克脂肪87.88克泛酸0.06毫克碳水化合物17.06克叶酸10.4微克膳食纤维1.71克胆固醇274毫克维生素K0.35微克胡萝卜素20微克硫胺素0.14毫克核黄素0.26毫克尼克酸4.22毫克钙73.31毫克磷154.49毫克钾188.71毫克钠2毫克镁43.93毫克铁5.25毫克锌2.74毫克硒34.51微克铜0.3毫克锰0.91毫克

制作方法 肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。
用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。
勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。
勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。 食物相克