本菜谱的营养成分

热量260千卡蛋白质22.6克脂肪18.8克胆固醇192毫克钙33毫克磷33毫克钾54毫克钠101毫克镁5毫克铁1.1毫克锌1.14毫克硒5.85微克铜0.09毫克锰0.01毫克

制作方法 1、花生用温水泡好一个小时。

2、猪手切好洗净。

3、锅里水烧开，倒入猪手氽一会。捞出备用。

4、锅里烧热油，放入大蒜粒。

5、倒入猪手，倒入红青辣椒与蒜苗。翻炒一会。

6、倒入沥水后的花生，加入桂皮与八角，放盐，老抽，料酒，冰糖。

7、放入一些豆瓣酱。加少许水焖一会儿。

8、倒入电压力锅里，焖熟就可以了。

9、出锅了，又香又辣，好吃到爆。 制作提示 如没有豆瓣酱，不放也可以。 推荐食用时间 午餐 营养解析 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 食物相克 猪蹄+梨：伤肾脏

猪蹄+杏：腹痛

猪蹄+杏仁：腹痛