本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1、牛肉洗净，切去筋膜。

2、横着肉丝切成薄薄的片。

3、牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿。

4、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净。

5、红、黄彩椒切小块，韭菜切段。

6、炒锅中倒入适量油，倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用。

7、锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散。

8、转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色。

9、将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅。

10、好吃又好看。 制作提示 牛肉在腌制的时候放盐了，所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐; 牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩; 彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。 推荐食用时间 午餐 营养解析 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 食物相克 牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀