一、功效与作用

适宜人群 一般人群均可食用
1. 尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄；
2. 急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
食疗作用 番茄酱系于20世纪初从西方引入中国。最初多用于西餐，后逐渐为中餐所运用，并较之西餐运用有很大发展和丰富，成为当今重要味型之一，形成“茄汁”菜式。