本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质247.66克脂肪124.94克泛酸0.06毫克碳水化合物113.19克叶酸8.4微克膳食纤维5.44克胆固醇276.45毫克维生素K1.05微克胡萝卜素20.5微克硫胺素0.67毫克核黄素0.43毫克尼克酸6.72毫克钙675.06毫克磷1毫克钾3毫克钠6毫克镁484.96毫克铁88.77毫克锌20.53毫克硒71.59微克铜7.77毫克锰13.43毫克

制作方法 将海米（虾米）用温水洗净，泡软；
腐竹洗净切段；
将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝；
在炒锅内放油烧热，将葱姜下锅炒出香味，加水；
烧开锅后放腐竹、精盐、味精、胡椒粉，烧开后用小火，使腐竹入味，将汁收稠上碟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 食物相克 虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。