本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质79.22克脂肪103.3克泛酸0.03毫克碳水化合物8.86克叶酸11.02微克膳食纤维0.32克胆固醇109.75毫克维生素K0.21微克胡萝卜素178.1微克硫胺素0.27毫克核黄素0.56毫克尼克酸10.14毫克钙249.23毫克磷839.08毫克钾1毫克钠3毫克镁209.44毫克铁6.27毫克锌3.75毫克硒176.81微克铜0.25毫克锰0.47毫克

制作方法 将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；
香菜切成3厘米长的段；
葱、姜切细丝，蒜切片；
炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；
再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；
再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；
勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。