热量2千卡蛋白质119.56克脂肪248.13克泛酸0.08毫克碳水化合物15.41克叶酸20.2微克膳食纤维1.72克胆固醇705毫克维生素K1.4微克胡萝卜素50.2微克硫胺素0.63毫克核黄素1.72毫克尼克酸32.32毫克钙112.79毫克磷998.35毫克钾1毫克钠2毫克镁171.04毫克铁21.83毫克锌11.63毫克硒92.63微克铜1.83毫克锰2.03毫克
制作方法 净鸭(净膛鸭)洗净放清水锅中煮至八成烂捞出,在表皮上抹匀糖色,下入八成热油中炸至呈金红色捞出,放在案板上剁成条块,皮面朝下码在大碗里,加入葱、姜、料酒、浸泡花椒的水、酱油、白糖、精盐、清汤250克,上屉蒸烂取出。