本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质49.47克脂肪365.63克泛酸0.06毫克碳水化合物21.72克叶酸15.9微克膳食纤维2.51克胆固醇545毫克维生素K1.05微克胡萝卜素38.5微克硫胺素0.48毫克核黄素0.27毫克尼克酸12.7毫克钙82.81毫克磷549.43毫克钾1毫克钠2毫克镁140.3毫克铁9.39毫克锌9.32毫克硒19.2微克铜0.46毫克锰1.51毫克

制作方法 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出，将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
将炸好的五花肉改成9厘米长、
2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂。
将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内，汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。