本菜谱的营养成分

热量853.98千卡蛋白质50.16克脂肪56.2克泛酸0.01毫克碳水化合物40.31克叶酸1.12微克膳食纤维1.48克胆固醇46.5毫克维生素K0.14微克胡萝卜素1微克硫胺素0.13毫克核黄素0.26毫克尼克酸14.34毫克钙98.96毫克磷197.63毫克钾1毫克钠1毫克镁151.99毫克铁3.31毫克锌2.18毫克硒69.71微克铜0.69毫克锰0.56毫克

制作方法 将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；
八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；
葱、姜切丝；
把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；
炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；
加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 章鱼：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。