本菜谱的营养成分

热量301.46千卡蛋白质14.17克脂肪25.58克泛酸0.02毫克碳水化合物8.99克叶酸2.8微克膳食纤维0.18克维生素K0.35微克胡萝卜素3.6微克硫胺素0.11毫克核黄素0.28毫克尼克酸0.32毫克钙59.97毫克磷142.94毫克钾186.1毫克钠584.5毫克碘27.2微克镁14.63毫克铁2.66毫克锌1.35毫克硒5.32微克铜0.2毫克锰0.16毫克

制作方法 将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物；用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀；葱切碎。
鸡蛋去壳，搅匀；油炸鬼切碎粒，加入腌透鱼肠，撒上葱粒。
烧滚开水，将鱼肠隔水蒸熟，取出，撒入少许胡椒粉，再将烧沸的滚油淋上，即可食用。 制作提示 草鱼又称鲩鱼；油条又称油炸鬼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。