本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质257.69克脂肪190.24克碳水化合物369.75克膳食纤维24.62克胆固醇1毫克胡萝卜素12.24微克硫胺素1.42毫克核黄素1.54毫克尼克酸17.76毫克钙343.4毫克磷844.05毫克钾769.36毫克钠1毫克镁78.43毫克铁24.6毫克锌11.77毫克硒84.5微克铜1.05毫克锰2.11毫克

制作方法 猪蹄烧净余毛，洗刮净，斩件，放入滚水中煮10分钟，取出过冷河；
粉葛撕去皮，洗净，横切厚片；
八爪鱼干、蚝豉分别浸开，洗净；
把适量清水高火6分钟至滚；
放入粉葛、八爪鱼干、陈皮，高火20分钟；
加入猪爪、蚝豉，中火20分钟，下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。章鱼：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。蚝豉：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。