本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质94.07克脂肪69.74克泛酸0.22毫克碳水化合物53.23克叶酸29.6微克膳食纤维23.38克胆固醇267.4毫克维生素K1.4微克胡萝卜素51微克硫胺素0.78毫克核黄素0.58毫克尼克酸25.22毫克钙276.53毫克磷978.47毫克钾1毫克钠1毫克镁188.31毫克铁19.42毫克锌10.95毫克硒46.03微克铜1.2毫克锰6.6毫克

制作方法 兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净。
将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆。
锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成。 制作提示 1.炸兔肉先用高温，后用低温炸透，再用高温促成金黄色。2.此菜若选用兔腿肉，味道将更加独特，香辣可口。3.因有过油炸制过程，需准备花生油700克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 食物相克 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。