本菜谱的营养成分

热量802.64千卡蛋白质78.56克脂肪33克泛酸0.05毫克碳水化合物48.66克叶酸6.48微克膳食纤维0.88克维生素K0.35微克胡萝卜素376.1微克硫胺素0.31毫克核黄素0.87毫克尼克酸27.55毫克钙229.62毫克磷460.97毫克钾1毫克钠1毫克镁163.23毫克铁18.29毫克锌16.86毫克硒67.63微克铜0.78毫克锰0.61毫克

制作方法 将蛇肉洗净捶松，剁成段；
葱姜蒜分别洗净切成细末；
蛇段加葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉拌匀腌片刻；
生菜叶洗净装盘垫底；
炒锅注油烧至五成热，下入蛇段炸至金黄酥脆，捞出控油，放在生菜叶上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蛇肉：蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉可以补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤。在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克