本菜谱的营养成分

热量748.75千卡蛋白质94.6克脂肪37.18克泛酸0.06毫克碳水化合物8.09克叶酸9.9微克膳食纤维1.17克胆固醇441.05毫克维生素K1.05微克胡萝卜素524.1微克硫胺素0.17毫克核黄素0.91毫克尼克酸16.3毫克钙729.94毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁207.21毫克铁11.76毫克锌14.49毫克硒165.98微克铜0.34毫克锰0.53毫克

制作方法 将1支葱切成段，其它2支切丝；红辣椒洗净切丝；姜切片。
鲈鱼除去鳞、内脏、鳃后洗净，沥干，加入葱段、酒及姜片略腌20分钟左右。
取出姜片、葱段，将鱼放在盘中，放上树子及少许猪油，放入蒸锅中蒸12分钟，至鱼熟后取出。
将切好的辣椒丝、葱丝铺在鱼体上。
炒锅烧热，倒入香油及沙拉油，烧热，淋上葱丝及辣椒丝上。
锅中放入酱油、糖和味精煮滚，淋在鱼上。 制作提示 本菜中的树子选用的是罐头树子20克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。