雪蛤膏炖鸡
雪蛤膏炖鸡
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质197.17脂肪101.01碳水化合物13.23膳食纤维0.05胆固醇1毫克胡萝卜素3.4微克硫胺素0.63毫克核黄素0.95毫克尼克酸57.23毫克96.22毫克1毫克2毫克4毫克197.28毫克14.67毫克11.51毫克120.88微克0.74毫克0.41毫克

制作方法 雪蛤膏用清水浸透,约5小时后放入滚开水中,高火3分钟,捞起滴干水。
鸡洗净放入滚水中,高火3分钟,取起洗一洗。
鸡、金华火腿片、雪蛤膏、绍酒、姜放入器皿内,加入煮过之上汤或滚水5杯,中火40分钟,食用时放精盐即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。金华火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。 食物相克 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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