本菜谱的营养成分

热量359.66千卡蛋白质9.46克脂肪16.17克泛酸0.07毫克碳水化合物47.38克叶酸45微克膳食纤维3.96克胡萝卜素112.5微克硫胺素0.21毫克核黄素0.17毫克尼克酸1.65毫克钙77.64毫克磷136.13毫克钾870.98毫克钠1毫克镁103.83毫克铁2.58毫克锌1.23毫克硒2.21微克铜0.97毫克锰1.28毫克

制作方法 山药去皮，切象眼片，放开水中焯出。
枸杞用水泡开，生姜去皮后切细丝。
滑勺内加植物油烧热，加姜丝炒香，即放入山药炒，随加盐、味精和枸杞炒熟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。