本菜谱的营养成分

热量65.96千卡蛋白质1.46克脂肪5.04克泛酸0.07毫克碳水化合物4.79克叶酸9.2微克膳食纤维1.11克胡萝卜素27微克硫胺素0.01毫克核黄素0.01毫克尼克酸0.21毫克钙3毫克磷411.58毫克钾2毫克钠2毫克镁308.79毫克铁49.4毫克锌2.69毫克硒0.62微克铜5.39毫克锰3.14毫克

制作方法 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；
迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；
切段，放入盆中待用；
将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。 制作提示 苣荬菜即苦菜 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苣荬菜(尖叶)：苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。 食物相克