本菜谱的营养成分

热量369.28千卡蛋白质31.15克脂肪24.25克碳水化合物3.05克叶酸1.5微克膳食纤维5.81克胆固醇135.45毫克硫胺素0.82毫克核黄素0.16毫克尼克酸8.04毫克钙106.44毫克磷399.74毫克钾522.67毫克钠1毫克镁99.41毫克铁12.17毫克锌5.35毫克硒14.35微克铜0.37毫克锰0.11毫克

制作方法 将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成"帘子棍"状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。
炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。