本菜谱的营养成分

热量470.46千卡蛋白质38.99克脂肪39.76克泛酸0.03毫克碳水化合物49.59克叶酸4.48微克膳食纤维3.88克维生素K0.56微克胡萝卜素241.9微克硫胺素0.39毫克核黄素0.91毫克尼克酸17.75毫克钙358.68毫克磷490.72毫克钾458.92毫克钠1毫克碘40.8微克镁55.72毫克铁15.19毫克锌2.81毫克硒8.3微克铜0.69毫克锰0.83毫克

制作方法 将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；
葱切花；
炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透，撒上青豆即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。